С голубой плесенью

Выдержка: 2–5 месяцев

Сыры с прожилками благородной голубой плесени: пряные, острые, с долгим послевкусием.

Острый голубой сыр из овечьего молока по мотивам легендарного французского рокфора.

Итальянский голубой сыр — сливочный и мягкий (дольче) или пикантный и острый (пиканте).