Адыгейский

Вкус и текстура

Мягкий молочный вкус с нотой топлёного молока, почти без соли. Текстура плотная, влажная, на срезе — мелкие пустоты.

Как подавать

Его едят просто так с хлебом и зеленью, жарят ломтиками до золотистой корочки, добавляют в салаты и пироги. Хорош с мёдом и вареньем. Хранится до недели.

История

Это традиционный сыр адыгов (черкесов) — народа Северного Кавказа. Молоко нагревают почти до кипения и сворачивают кислой сывороткой, а сырную массу выкладывают в плетёные корзинки — отсюда характерный узор на боках. В советское время адыгейский сыр начали выпускать промышленно, и он стал одним из самых узнаваемых сыров в России.