Семейная сыроварня «ТимофеевЪ»

Регион: Новгородская область
Где: д. Ермолино, Новгородский округ
Молоко: коровье
Чем известна: альпийские твёрдые сыры: «Рюрик», сбринц, грюйер, аппенцеллер

Семейная сыроварня Александра и Елены Тимофеевых в деревне Ермолино под Великим Новгородом, открылась в 2023 году. Варит альпийские твёрдые сыры по европейским технологиям из новгородского молока. Сыр «Рюрик» выдержкой больше полугода получил гран-при Cheese Expo 2026, сбринц, грюйер и аппенцеллер — золото.

Награды и факты

Основана в 2023 году Александром и Еленой Тимофеевыми (Новгородские ведомости, 2026)
Гран-при Cheese Expo 2026 за «Рюрик» выдержкой более 6 месяцев; золото за сбринц, грюйер, аппенцеллер
Награды «Сырного метеорита» 2026 за сбринц и аппенцеллер