Сыроварня «Учхоз продукт» (ДагГАУ)

Регион: Республика Дагестан
Где: Махачкала
Молоко: коровье и козье (свои фермы в Карабудахкентском районе)
Чем известна: буррата, моцарелла, страчателла, качотта, раклет

Сыроварня при Дагестанском аграрном университете в Махачкале, выросшая в 2019 году из студенческого проекта. Молоко — со своих ферм в Карабудахкентском районе. Делает буррату, моцареллу, страчателлу, качотту и раклет. Её сыры берут около 80% заведений Махачкалы, есть дегустационный зал и гастроэкскурсии.

Награды и факты

Начиналась в 2019 году как студенческий проект Дагестанского аграрного университета; руководитель — Земфира Гаджаева (Это Кавказ, 2019 и 2025)
Консультировал французский сыродел Александр Пелисье (Это Кавказ, 2019)
Дегустационный зал и гастроэкскурсии; сыры покупают около 80% заведений Махачкалы (Это Кавказ, 2025)