Условная иллюстрация: мягкие с корочкой
Мягкие с корочкой
Камамбер
Нормандский сыр с белой плесенью — сливочный, с ароматом грибов и сливочного масла.
- Молоко
- коровье
- Происхождение
- Франция, Нормандия
- Выдержка
- от 3 до 6 недель
- Текстура
- мягкая, сливочная, у зрелого — текучая
Вкус и текстура
Сливочный, с нотами грибов, масла и лёгкой горчинкой корочки. Чем зрелее, тем мягче сердцевина и ярче аромат.
Как подавать
На сырной тарелке с орехами, грушей, мёдом или вареньем из инжира. Камамбер вкусно запечь целиком в духовке и макать в него хлеб. Достаньте из холодильника за час до подачи.
История
Сыр назван по нормандской деревне Камамбер. Легенда приписывает его создание фермерше Мари Арель в конце XVIII века, которой будто бы помог священник, бежавший от революции из области Бри. В конце XIX века для камамбера придумали круглую деревянную коробочку, и сыр смог путешествовать на дальние расстояния — так он стал знаменит на весь мир.