Условная иллюстрация: полутвёрдые
Полутвёрдые
Тильзитер
Пикантный сыр родом из Тильзита — нынешнего Советска в Калининградской области.
- Тип
- Полутвёрдые
- Молоко
- коровье
- Происхождение
- Тильзит (ныне Советск, Калининградская область)
- Выдержка
- от 2 до 6 месяцев
- Текстура
- плотная, с мелкими неровными «глазками»
Вкус и текстура
Пикантный, пряный, с лёгкой остротой и выраженным ароматом. С выдержкой вкус становится ярче.
Как подавать
К ржаному хлебу, пиву, картофелю, в бутербродах и горячих блюдах. Хорош с тмином — так его часто и делают.
История
Тильзитер придумали в середине XIX века в городе Тильзит в Восточной Пруссии. По преданию, его создали переселенцы-сыровары, которые пытались воспроизвести знакомые им сыры, но местные условия дали совсем другой результат. После Второй мировой войны Тильзит стал российским городом Советском, а сыр тильзитер прижился и в Германии, и в Швейцарии, и в России.