Краснодарский край
Ферма «Экзархо»
- Регион
- Краснодарский край
- Где
- Сочи
- Молоко
- коровье и козье (своё стадо)
- Чем известна
- страчателла, буррата, моцарелла, козий сент-мор
Сочинская ферма со своим стадом коров, зааненских и альпийских коз, собственными кормами и артезианской водой. Делает свежие сыры по итальянским технологиям: страчателлу, буррату, моцареллу, а также козий сент-мор. Сыры фермы рекомендует шеф сочинского бистро NN.8.
Награды и факты
- Собственное стадо: коровы, зааненские и альпийские козы; итальянские технологии (РБК, 2026)
- Свои корма и артезианская вода (РБК, 2026)