Московская область
Сыроварня Олега Сироты («Русский пармезан»)
- Регион
- Московская область
- Где
- д. Дубровское, г.о. Истра
- Молоко
- коровье
- Чем известна
- твёрдые выдержанные сыры типа пармезана
- Сайт
- parmezan.ru
Одна из самых известных фермерских сыроварен страны: работает с 2015 года в деревне Дубровское под Истрой на молоке собственной фермы, где больше тысячи коров. Делает твёрдые выдержанные сыры, в том числе «Истринский». На сыроварне есть магазин, кафе и экскурсии, а летом проходит крупнейший сырный фестиваль «Сыр. Пир. Мир».
Награды и факты
- Открыта в 2015 году (РИАМО, 2020)
- На сыроварне проходит фестиваль «Сыр. Пир. Мир» и Сырный чемпионат России (2025)