Сыроварни Подмосковья с экскурсиями: куда поехать на выходные
18.10.2026
Поездка на сыроварню — хороший план на выходные: можно увидеть, как молоко превращается в сыр, погладить коз, попробовать сыры прямо у сыровара и увезти домой то, чего нет в магазинах. Мы собрали хозяйства в Подмосковье и соседних областях, которые, по их сайтам и публикациям в СМИ, принимают гостей. Экскурсии почти везде проводят по записи, а расписание меняется по сезону, поэтому перед поездкой обязательно уточните условия у самого хозяйства.
Коротко
- Ближе всего — сыроварня Олега Сироты под Истрой: магазин, кафе, экскурсии и летний сырный фестиваль.
- С козами — «Коза Ностра» в Талдомском округе и «Былинкино» под Луховицами.
- С ночёвкой — «Былинкино», ферма «М2» в Волоколамском округе и «Ясно Поле» в Тульской области.
- Записывайтесь заранее и уточняйте, что входит в экскурсию: дегустация, мастер-класс, обед.
Подмосковье
Сыроварня Олега Сироты («Русский пармезан»)
Деревня Дубровское, городской округ Истра. Одна из самых известных фермерских сыроварен страны, работает с 2015 года на молоке собственной фермы. Делает твёрдые выдержанные сыры. На сыроварне есть магазин, кафе и экскурсии, а летом здесь проходит фестиваль «Сыр. Пир. Мир» — один из крупнейших сырных фестивалей страны.
«Коза Ностра» (хозяйство «Надежда»)
Деревня Головково-Марьино, Талдомский округ. Козья ферма с козами нубийской и зааненской пород. Сыры делают только из цельного козьего молока, известны шевром и «поленом» с золой на корке. Хозяйство развивает агротуризм: экскурсии по ферме и производству с дегустацией и фирменная лавка. Хороший вариант для поездки с детьми.
Экоферма «Былинкино»
Деревня Подлипки, городской округ Луховицы. Козья экоферма с альпийскими козами, сыроварней и камерой созревания. Её твёрдый козий «Луховицкий» получил золото конкурса «Лучший сыр России 2022». Для гостей — экскурсии по сыроварне и ферме, коттеджи для ночёвки и курс «Как стать сыроделом».
Органическая ферма «М2»
Волоколамский округ. Органическое хозяйство с сыроварней, пекарней и пасекой. Делает пармезан, овечий сыр, монблан и сулугуни. Гостей ждут экскурсии и коттеджи у озера — можно приехать на все выходные.
Соседние области
Экопарк «Ясно Поле»
Заокский район, Тульская область. Экопарк с «Музеем сыра» и подземным погребом для созревания. Фирменные сыры — «Любижи» и «Вележе» из коровьего и козьего молока, «Вележе» получил золото «Лучшего сыра России 2022». Есть гостиница, экскурсии и мастер-классы.
Органическая ферма «История в Богимово»
Деревня Никольское, Ферзиковский район, Калужская область. Органическая ферма с коровами породы джерси, сыры варит французский сыровар. На экскурсии показывают сыроварню и стадо, на ферме есть лавка.
Итальянская сырная ферма
Тверская область. Ферма работает с 1999 года, сыры варят по семейным итальянским рецептам в медных чанах на открытом огне: юнкату, качотту, рикотту. Гостям предлагают мастер-классы, дегустацию и фермерскую трапезу.
Агрокомплекс «Богдарня»
Петушинский район, Владимирская область. Конный агрокомплекс с гостевыми избами и рестораном русской кухни. Делает домашние сыры и фирменное сырное мороженое, для гостей проводят экскурсии по хозяйству.
Если готовы ехать дальше
- «Гастродача Вселуг» — берег озера Вселуг, Тверская область. Экскурсии на ферму и производство с дегустацией, а в Москве у хозяйства есть фирменная лавка.
- «Сырный причал» — Кострома, набережная Волги. Экскурсии и мастер-классы по швейцарскому сыру.
- «Курцево» — Городец, Нижегородская область. Свои козы и овцы, дегустации.
- «Малые Горки» — Нижегородская область. Деревенская сыроварня с козами, экскурсии, мастер-классы и гостевые домики.
Сравнение в одной таблице
| Хозяйство | Где | Молоко | Что есть для гостей |
|---|---|---|---|
| Сыроварня Олега Сироты | Истра, МО | Коровье | Магазин, кафе, экскурсии, летний фестиваль |
| «Коза Ностра» | Талдомский округ, МО | Козье и коровье | Экскурсии с дегустацией, лавка |
| «Былинкино» | Луховицы, МО | Козье и коровье | Экскурсии, коттеджи, курс сыроделия |
| «М2» | Волоколамский округ, МО | Коровье и овечье | Экскурсии, коттеджи |
| «Ясно Поле» | Тульская область | Коровье и козье | Музей сыра, гостиница, мастер-классы |
| «История в Богимово» | Калужская область | Коровье (джерси) | Экскурсии, лавка |
| Итальянская сырная ферма | Тверская область | — | Мастер-классы, дегустация, трапеза |
| «Богдарня» | Владимирская область | — | Экскурсии, гостевые избы, ресторан |
Как подготовиться к поездке
- Запишитесь заранее. Почти все небольшие хозяйства принимают гостей по записи, а в выходные места быстро заканчиваются.
- Уточните, что входит в программу: будет ли показ производства, дегустация, общение с животными, можно ли пообедать.
- Возьмите сумку-холодильник. На сыроварне захочется купить сыр, а мягкие и свежие сыры плохо переносят долгую дорогу в тепле.
- Одевайтесь по-деревенски: удобная обувь, которую не жалко испачкать. В цехе могут попросить надеть халат, шапочку и бахилы.
- С детьми выбирайте хозяйства с козами: малышам интереснее всего животные, а экскурсия по цеху занимает 30–60 минут.
Все сыроварни России
Это лишь часть хозяйств. В нашем каталоге сыроварен России больше 70 производителей из разных регионов, с описаниями, известными сырами и ссылками на источники. А если хочется попробовать фермерский сыр без поездки, приходите в наш магазин на проспекте Андропова, 22, он открыт каждый день с 10:00 до 21:00. Адрес и телефон — на главной.